傳承閩南古早飲食文化，食古藝在行動
為學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想與傳承中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，提高大學生社會實踐能力，“食古藝”三下鄉(xiāng)社會實踐團隊，在劉萌老師與孫兆敏老師的指導下圍繞“傳承閩南古藝，傳播古早飲食文化”舉辦了一系活動。隊員們積極探尋閩南古早味食品，學習閩南特色節(jié)令美食制作技藝，感受并傳播傳統(tǒng)技藝的魅力；同時為閩南古早味飲食的創(chuàng)新與發(fā)展獻策獻力，挖掘出獨屬于閩南古早味飲食的光彩。
圖  食古藝實踐隊
學古藝 追尋閩南記憶
在閩南古厝的巷子里，分布著許多閩南古早味，它們見證了歲月的變遷，也承載了我國深厚的傳統(tǒng)飲食文化。為尋找正宗古早味，食古藝團隊多次深入閩南古厝、拜訪當?shù)乩辖橙�，學習閩南節(jié)令美食-清明果和肉粽的傳統(tǒng)制作技藝，深刻地感受到了閩南古早味飲食文化的魅力。在斑駁的光影中，他們?nèi)�、捏、蒸、煮，用匠心獨運的手法，復活了一個個讓人難忘的傳統(tǒng)味道。而今這些味道早已消散在大街小巷，這也堅定了隊員們對于古早飲食文化傳承的信心。
圖  跟隨老匠人學習古早飲食制作
創(chuàng)古藝 譜寫革新之路
基于食品專業(yè)背景，食古藝團隊深入調(diào)研現(xiàn)代飲食規(guī)律；在健康中國戰(zhàn)略的指導下，食古藝團隊在食品加工實訓室開始了配方優(yōu)化的探索之旅。通過實踐，成員們在古早飲食的基礎上，引入新的食材和烹飪方式，融合所學的古早飲食制作技藝，兼顧食品營養(yǎng)學原理與大眾飲食喜好，一次次進行配方及工藝的調(diào)整優(yōu)化。成員們在這個過程中意識到了“學有所用 用其所長”的重要性，極大地激發(fā)了大家對于食品專業(yè)的認同度和專業(yè)自豪感。
圖  實訓室進行美食制作改進
傳古藝 厚植文化自信
飲食文化是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文明綿延傳承的生動見證。“食古藝”社會實踐團隊分別前往新廈門人社區(qū)和新廈門子弟學校，以傳統(tǒng)節(jié)慶美食為依托，結(jié)合現(xiàn)場宣講、實踐動手等環(huán)節(jié)，為當?shù)厣鐓^(qū)居民與學生進行閩南古早食物加工技藝的科普，使新一代廈門人對閩南古早味飲食文化有更深刻的了解。
圖  社區(qū)實踐現(xiàn)場
圖  學校宣講現(xiàn)場
奮楫篤行  賡續(xù)傳承
一方水土養(yǎng)一方人，閩南古早飲食文化有其地域特色；隨著越來越多新廈門人的出現(xiàn)，古早飲食日漸式微。食古藝實踐隊牢記總書記囑托“讓中國傳統(tǒng)文化成為文藝創(chuàng)新的重要源泉”，以學古藝、創(chuàng)古藝、傳古藝的方式，依托閩南古早美食，在今天的廈門繼續(xù)傳承閩南古早飲食文化，為傳統(tǒng)文化的傳播貢獻自己的力量。